こんにちは。
繁盛ラーメン店開業【新のれん分けプロジェクト】
の矢田です。
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※今日の話もyoutubeの方でお話ししてます
ので、こちらもご覧ください^^
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【～お店が選ばれる本当の理由～
これ知らなきゃ、飲食店開業は失敗するよ。】
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頻繁に連絡をくれるから・・・好き
以前、飲食店業界の集まりで聞いた話です。
とある飲食店が、
『お客さまは、どうしてウチの飲食店を
選んでくれてるのか？』
を知りたくて、大々的に
アンケートを取ったそうです。
アンケートを取る前に、
そのお店が予想していたのは、
●味が好きだから
●商品に魅力があるから
●その店の店主が好きだから
●スタッフの接客がステキだから
●お店の雰囲気が好きだから
●定期的に季節商品を出しているから
●便利な立地にあるから
●味と価格のバランスが取れているから
このあたりを考えていたそうです。
確かに、僕も「そうだろうな・・・」
と思いました。
でもその結果は、
『頻繁に連絡をくれるから』でした。
なるほど・・・。
でも、意外でした・・・。
しかも全体の7割近くがその理由を
選んだそう。
でも、これは、
ラーメン屋開業の仕方
においても、とても大切。
そのお店は、以前より、
来店してくれたお客さんには
出来るだけ接触を持とうと、
フェイスブックやLINEを使って
頻繁に情報をお伝えしていたようです。
実は、それがお客さんには一番
心に残り、リピート率向上の
理由にもなっていたのですね。
今は、誰でもできるでしょ！
そして、このご時世、
電話やＤＭじゃなくても、
ＳＮＳやメルマガ（ブログ）を通じて
お客さんとつながることができる。
誰でもできる。
お伝えする内容は
取りあえずは、何でもいいんです。
●その日の出来事
●来店してくれたお客さんとのやり取り
●新商品の試作に関して
●お店の周辺のはなし
●今日のニュースに関して
●プライベートや家族のこと
●趣味・特技
●自分の関心のあること
●ラグビーやオリンピックのこと
仮に、将来的に近くに競合が
出来たとしても、
お客さんとしっかりと繋がっていれば、
一度はそちらに食べに行っても
必ず帰って来てくれるもの。
これは、飲食店での、リピート率を上げて、
売上を下げない秘訣の一つでもあるのです。
転じて、
このメルマガを読んでくださっている
あなたは、将来、飲食店での開業を
考えているはずですから、
もう今日からでも
発信を開始することをお勧めします。。
取りあえず内容は何でもいいです。
写真を撮って一言、
●今日は、開業の研究でこんなものを食べてきた
●今日は、こんな物件を見てきた
●今日は、器屋さんに行ってきた
●今日は、こんな飲食店セミナーで勉強して来た
●こんな飲食店をやりたいな～
●みんなどんなのが食べたい？
それを継続することで、
実際に、将来飲食店を開業する時には、
それを見てくれている人は、
必ず来店してくれるはずです。
なんせ、オープン前に、もうあなたの
ファンになっちゃってるのですから。
ラーメン屋開業の仕方
において重要なことです。
まだいつ飲食店の開業できるか
分からないしな・・・
ではなく、将来の成功のためにも、
今日からスタートのつもりで
是非とも始めてみてくださいね！
今日もありがとうございました。
それではまた。
押忍っ！
繁盛ラーメン店開業【新のれん分けプロジェクト】
矢田 裕基
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