『ラーメン店開業 新のれん分けプロジェクト』の矢田です。
先週「人生打開！ ラーメン開業塾」（第3回目）を開催しました。 ⇒ https://youtu.be/OKXNipsIIIs
同じタイトルで勉強会をやっているのですが、 やるたびに毎回新しい気づきがあります。
自分では「ぜひこれを伝えたい」と思っても ラーメン開業塾の参加者の方に響かないという事もあったり、 逆に、ラーメン開業塾参加者からいただく質問で、
「自分ではラーメン開業の常識だと思っていても、 そこのところで皆さん悩んでしまうんだな～」
という新たな発見があることもあります。
前回のラーメン開業塾に参加された、 埼玉からお越しのHさん。
ラーメン開業塾に来て、 「私としては、是非ともやりたいのですが、妻が脱サラに不安があるようなので、 矢田さん、一度会って、ラーメン開業に関してお話をして頂くことはできますか？」
とのお願いがありましたので、 早速に時間調整をしてHさんと奥さんの3人でお会いしました。
奥さんも不安なのですね…。
ご主人を信頼してはいるものの、 サラリーマンで20年以上やってきたHさんが脱サラして、 今までとはまったく違う商売で、しかもまったくの 未経験でラーメン店でも成功することができるのか。
お会いして早々、 とても心配をしていました。
私は、 今まで新のれん分けプロジェクトで開業した47店舗の内の 約7割の方がラーメン未経験者だったこと。 そんなラーメン未経験者の方々も、ラーメン開業店舗研修で、個人差はあるが ラーメン店店長の技量はつくことをお話しました。 お話をしてゆく中で、 少しずつ不安は解消されつつあったようですが、
完全に心配はなくなりません。
そのあとも、 ・ラーメン店でこんな場合はどうなるのですか？ ・ラーメン店開業された方でこんな方はいましたか？ ・こういう時はどう解決すれば良いのでしょうか？ …。
色々な角度から様々なラーメン開業に関しての質問が出てきました。
当たり前です。
当のHさんは自分の夢がかなう話なので、 ヤル気も満々。
ですが、奥さんとしては、 ご主人の夢は叶えさせてあげたい。
けれど、 それ以上にその後の生活のことが心配になるのは当たり前なんです。
そして、 そんな多くの質問の中で、奥さんから、
「ラーメン屋をやる中で、何が一番大切なのですか？」
という質問をされました。
皆さんは、
ラーメン屋をやる中で、一番大切なものは何だと思いますか？
わたしの答えは、 間髪入れずに、
「継続」
です。
ラーメン店を開業したら、 毎日ラーメンを作ります。 （当たり前かも知れませんが…(^^;）
自分では、いつも同じラーメンを作っているつもりでも、 お客さんによって満足度は毎回毎回違います。
もちろん自分のラーメンという軸がブレてはいけません。
けれども、自分のラーメンを食べてもらって、1人でも多くのお客さんに 「ラーメン美味しかったです！」 「ごちそうさま、また来るね！！」 と言って、笑顔で帰っていただくためには、 日々の努力の積み重ねが欠かせません。 中にはこの努力の積み重ねに気がつかない、 もしくは、頭では分かってはいるけれどやれない、
というオーナーさんもいます。 ついつい手を抜いてしまうんですね。
しかし、3年、5年と長くラーメン店を続けていくためには、 「もうこれでいいや」と現状に満足するのではなく、 「このラーメンをもっとよくするにはどうすればよいか」という 意識をいつも持っていられているかどうかが一番大切です。 そして、
それが一番難しい(^^;！
「人生打開！ ラーメン開業塾」はまだ始めて3回目ですが、 私も新しいことに挑戦してみて、自分のラーメン店を初めてオープンした 時のことを思い出しながら、新鮮な気持ちにもなれています。
通常のラーメン説明会やラーメン開業セミナーではお話できない、 こういう“商売のキモ”的なお話もラーメン開業塾ではしています。 ラーメンで独立開業することに
”漠然とした不安”
を持っている方は、 是非ともラーメン開業塾に参加してみて下さい。
ラーメン開業に関しての ”漠然とした心配”や
”全体的な不安”が、
ラーメンで独立開業するための
”明確な課題”
に変わることを約束します！
「人生打開！ ラーメン開業塾」 ～小予算、未経験、三等地でも3ヵ月でラーメン店オーナーになる方法～
日時：平成28年11月20日（日）16時～18時 場所：アットビジネスセンター渋谷東口駅前（309号室） 東京都渋谷区渋谷2-22-8 名取ビル 3階 （「渋谷ヒカリエ」の真ん前です） 講師：株式会社メントレプレナージャパン 代表取締役 矢田裕基 定員：3名 参加費：2,000円（事前振込） お話する主な内容 ・お金がなくても本当に開業できるのか？ ・初期投資を1年以内に回収する秘策とは？ ・利益を生みだす立地の見つけ方とは？ ・なぜ高い確率で銀行融資がおりるのか？ ・飲食未経験者が最初につまずくポイントとは？ ・ラーメン店未経験だった私が繁盛店を生み出せた理由とは？ ・ラーメン店で人生を打開するためにもっとも必要なこととは？
★お申込みはこちらからお願いします。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「人生打開！ ラーメン開業塾」（11月開催分）のお申込み ⇒ https://ws.formzu.net/fgen/S79950599/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
この「人生打開！ ラーメン開業塾」では、 普段メルマガでもなかなかお話していない 私の過去のストーリーをベースに構成しています。
私もアップ、ダウンをいろいろと繰り返しながら、 会社経営に取組んでいます。 私の話があなたの人生を打開するきっかけになれば たいへん嬉しく思います。
『ラーメン店開業 新のれん分けプロジェクト』 代表 矢田ひろき
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