おはようございます！
『ラーメン店開業 新のれん分けプロジェクト』の矢田です。
久しぶりのメルマガとなってしまいましたが、
お元気でしたでしょうか？
立春も過ぎ、暦の上では春ですが、
まだまだ寒いですね。
そんな中、先週には新のれん分けプロジェクトで
初となる北海道でのラーメン店のオープンがありました！
オープン前の日の夜中には、
何とマイナス15℃…。
こちらはまだまだ春には遠いのですかね…(^^;
体調管理には気をつけつつ、
オーナーさんには頑張って頂きたいと思います＾＾
本題です。
昨年以来盛んに話題になっているのが「働き方改革」です。
大手企業の労務環境が問題になって、ニュースにもなっていますね。
無駄な仕事は止めて、長時間労働を是正していく。
この方向性自体は、勤め人の方にはある意味正しいと思います。
実際、ラーメン開業の個別相談に来られる方の中には
「ラーメンFCに加盟しているが、年中無休で休めないので、正直身体がきつい」
といって、ラーメンFCから脱退して新のれん分けプロジェクトで実際に独立開業して、
自分のオリジナルのお店を作った方もいます。
その方たちがラーメンFCに加盟した当時は、一度募集をかければまだ応募が数件あった時代です。
ですが、このご時世当時と比べて募集にはかなり苦労します。
3度ラーメン店員の募集をかけて、やっと一人とれた、とかも耳にします。
そして、そのアルバイトも急に来ない場合もあります（理由は様々ですが…。そして、その時の“言い訳”が天才的なんですね！その言い訳にはこちらも感心すらしますが(^^;）。
そんなアルバイトに頼っていて、もし来なければラーメン店が開けられません。
だから、これからの店舗経営はアルバイト頼みの体制ではいけないのです。
そのような事例を多く見てきているので、新のれん分けプロジェクトでは「少人数でラーメン店」で運営できる体制つくりを目指します。
ときには、
「ひとり営業のラーメン店」のスタイルにする場合もあるほどです
（何から何まで一人やらなくてはいけないので大変ではありますが、“人”で苦労することはないですし、なにせ人件費がゼロ円なのが大きいです！）
また、新のれん分けプロジェクトで独立開業する場合、
オープン後の定休日をどうするか、
営業の中休みをとるか、
ラーメン店の開店・閉店時間をどう決めるかというのは、
オーナーさんに自由に決めてもらいます
（もちろん、アドバイスはします）。
しかし、当然のことながら、ラーメン店の営業を一日お休みすると
その日は売上がゼロになります。
そして、売上がゼロであれば、利益もなし。
一日当たりで見ると、家賃などの固定費分が赤字になる計算です。
だから、働き方を自分で自由に決められる分、
その結果も自分自身で受け入れる必要があります。
それが勤め人の時とは大きく違うところです。
したがって、勤め人として働いている時と比べて
「自分はどんな形で働きたいか？」
「自分は本当は何をしたいのか？」
をより真剣に考える必要があるのです。
なので、
少しでもお店を良くしたいと、毎日寝る間も惜しんで、
日々頑張っているラーメン店のオーナーさんと一緒にいる私にとって、
そして、
自分自身も週7日勤務で全国を飛び回っている私からすれば、
「労務環境」で、まだ誰かに文句を言える環境は、失礼ながら、
どこか“ぬるさ”も感じてしまいます＾＾
そして、
ラーメン店開業に寝る時間なんていらない！
週7日仕事でもいい！
何としても自分の夢「ラーメン店開業」を叶えたい！
そんなお考えの人向けに
毎月定期的に開催している「人生打開！ ラーメン開業塾」。
今でこそ多くの方に支持されている
新のれん分けプロジェクトですが、
一朝一夕でできた訳ではありません。
たとえラーメン店の未経験者でも
できるだけ簡単にラーメン店を開業するには
どういう形にすればよいのかということを
日々試行錯誤しながら練り上げてきた結果です。
これからラーメン店開業を目指す方にとって
少しでもお役に立ちそうな要素を
2時間に凝縮してお届けしています。
自分自身の今後の働き方を見直す上で、
ぜひご参加いただければと思います。
「人生打開！ ラーメン開業塾」
～小予算、未経験、三等地でも3ヵ月でラーメン店オーナーになる方法～
日時：平成29年3月11日（土） 14時～16時
平成29年3月26日（日） 14時～16時
平成29年4月8日（土） 14時～16時
平成29年4月23日（日） 14時～16時
場所：アットビジネスセンター渋谷東口駅前
東京都渋谷区渋谷2-22-8 名取ビル 3階
（「渋谷ヒカリエ」の真ん前です）
講師：株式会社メントレプレナージャパン 代表取締役 矢田裕基
定員：各5名様
参加費：2,000円（事前振込）
お話する主な内容
・お金がなくても本当に開業できるのか？
・自己資金はいくらあれば大丈夫なの？
・初期投資を1年以内に回収する秘策とは？
・利益を生みだす立地の見つけ方とは？
・失敗しないラーメン店の作り方とは？
・なぜ高い確率で銀行融資がおりるのか？
・飲食未経験者が最初につまずくポイントとは？
・ラーメン店未経験だった私が繁盛店を生み出せた理由とは？
・ラーメン店で人生を打開するためにもっとも必要なこととは？
★お申込みはこちらからお願いします。
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「人生打開！ ラーメン開業塾」のお申込み
⇒ https://ws.formzu.net/fgen/S35461258/
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なお、「人生打開！ ラーメン開業塾」の参加費は
現在2,000円ですが、4月1日から、
2,000円→3,000円
に値上げさせていただく予定です。
4月開催分につきましては、3月中にお申込みいただく場合は
参加費は2,000円のままで承ります。
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「人生打開！ ラーメン開業塾」のお申込み
⇒ https://ws.formzu.net/fgen/S35461258/
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