アホらーめん社長の【起業・経営】人生指南

はじめての開業・多店舗化を目指す経営者向け【繁盛飲食店を目指す指南塾】

ラーメン屋失敗2000万円の大赤字で撤退

こんにちは。

繁盛ラーメン店開業【新のれん分けプロジェクト】 の矢田です。

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※今日の話もyoutubeの方で、詳しくお話し してますので、そちらをご覧ください^^ ↓ 【ラーメン屋を失敗して2,000万円の大赤字を出して即撤退!】 https://www.youtube.com/watch?v=v7a5Ctg15bc

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 今日は、

今から9年前、群馬県のとある 場所でラーメン屋を開業し、

1年半で閉店に追い込まれ、 結局2,000万円の大赤字で撤退し、

その赤字のせいでラーメン屋の 本業に影響をきたし、

長年、その赤字に苦しんだラーメン屋… そんな実話をお話ししたいと思います。

 

そして、このお話しは、

 

僕のラーメン屋3店舗目の実体験・・・。

 

数年前、

僕は、群馬県の、とあるところに ラーメン屋を開業させました。

なぜ、縁もゆかりもない群馬県に ラーメン屋を開業したかというと、

その当時採用した社員のひとりの方が 群馬県出身で、うちのラーメンを食べて、

「このラーメンは、群馬にはない。 そして、このラーメンの味は、群馬県民の舌にあう!」

ということで、群馬のラーメンを 研究しはじめたのがキッカケでした。

その後、僕も群馬と東京を行ったり来たりで、 日夜、不動産屋とラーメン屋の物件を回り続け、

2ヵ月後くらいに、

「この物件でやろう!」

というものに出会いました。

その物件は、国道17号という大きな 国道沿いに位置していて、

・片道4車線の大きな道路

・車は50~60kmの早さで飛ばすエリア

・隣は、大きな回転すし屋とファミレス

・ラーメン屋の店舗は60席

・でも駐車場は14台

そんな居抜きの店舗。

その後、そのラーメン屋のために、

社員を3人採用し、 アルバイトも20人以上採用し、

ラーメン屋開店の チラシや宣伝も結構大きくやって、 その地域としては、それなりに 華々しくオープンを迎えました。

それだけ投資したので、確かに、そのラーメン屋は オープン当初しばらくはそれなりに盛況でした。

オーナーである僕も、このままの売上が続けば、 すぐに群馬でもう一店舗のラーメン屋の開業 も行けるのでは?

などと、うそぶいて言っていました。 ですが・・・

 

飲食店の商売はそんなに甘くはない・・・

 

そのラーメン屋のオープンから3ヵ月経った頃から、

 

・ラーメン屋の客足が落ちはじめる

・ラーメン屋の売上も減少

・お店の利益がでない (もしくは持ちだしも出てきた)

・ラーメン屋のスタッフが辞めはじめる

・スタッフ同士の揉めごとが増える

・お客さんからのクレームが増える

・ネットにラーメン屋のネガティブ投稿が増える

そんなことが露出しはじめました。

もう、そこからは坂を転げ落ちていく ように、すべてが悪い方へ突き進んでいく。

結局は、2年ももたないで そのラーメン屋は閉店。

決算じで会計を閉めると、

結局2,000万以上の 赤字での撤退。

つまりは、そのラーメン屋は大失敗。

僕の経営者としての判断ミス。

この時は、僕もさすがに沈みました。

今後の会社の行く末も危ぶんだほどです。

数日寝込んでいた記憶があります・・・。 と、

このラーメン屋の店舗は、 さすがの大失敗でした(汗

これが成功のノウハウ!

 

でも~!

僕としては、このラーメン屋の失敗のおかげで、

実に、様々なラーメン屋成功の経験・ 飲食店成功ノウハウ・スキルを 手に入れることが出来ました。

そして、今までのラーメン屋の成功パターンと、 この群馬の失敗パターンをすべて分解し、

バラバラ~にして、

新しく、再構築して、

再度、 成功パターンを抽出し、 失敗パターンを排除したのが、

今の

『小予算・未経験でも成功する ラーメン屋・飲食店開業ノウハウ』

になっています。

そしてこの経験から生まれた 「ラーメン屋・飲食店の成功ノウハウ」

として、

この3つだけは強く言います!!!!!

1. 飲食店店舗は、2等地や3等地立地で物件を探す。

2. 飲食店の居抜き物件を探し、 中古の機器を集めて店をつくる。

3. 飲食店は、出来るだけ小さくはじめる。

は外さないでください!

この3つだけですよ!

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youtubeでも詳しく、図解で お話ししてるので、是非とも ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=v7a5Ctg15bc

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『失敗という選択肢はないんだ』by本田宗一郎

この言葉は、 僕の格言。

「人は、失敗しようとして行動するのではない。

やりたいから、行動しただけ。

行動して、その結果、失敗しただけ。

ただそれだけ。

その人は、なんにも失ってないでしょ。」

『失敗は成功の母』とも言います。

失敗してもその原因を追究し、その失敗を 改善していくことで、かえって成功に近づくことができる。

と僕は考えています。

何もやる前から、 心配だけしても、 なんにも人生変わらない。

自分の人生を変えたいのなら、

まず『行動』しよう!

Just Do It!!

今日はこれを言いたかったっ!

以上! 押忍!

繁盛ラーメン店開業【新のれん分けプロジェクト】 矢田 裕基

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