アホらーめん社長の【起業・経営】人生指南

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【飲食店経営】飲食店の倒産が2019年過去最多に!なので、これからの飲食店開業の正しいやり方をお伝えします。

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飲食店倒産 フランチャイズ 加盟 飲食店経営 飲食店開業 飲食 ラーメン屋開業 ラーメン店開業 失敗

 

こんにちは!

【新のれん分けプロジェクト】の矢田です。


今日は、帝国データバンクが発表した

 

【倒産件数、2019年は過去最多のペースで推移】

 

に関してのお話。


飲食店が全般的に厳しい状況に置かれてます・・・。

 

将来飲食店の開業を考える人は是非とも動画もご覧くださいね!

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

※今日のお話もユーチューブ動画で
解説してますので、こちらもご覧ください^^
   ↓
【飲食店倒産が、2019年過去最多に!これからの飲食店開業での倒産の回避方法をお話します 】

youtu.be

フランチャイズ 加盟 飲食店経営 飲食店開業 飲食 ラーメン屋開業 ラーメン店開業 失敗】

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飲食店が厳しい状況に置かれています。

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【飲食店倒産 飲食店経営 飲食店開業 飲食 フランチャイズ 加盟 ラーメン屋開業 ラーメン店開業 失敗】

 

一昨日、『帝国データバンク』が発表した「2000年~2019年11月の飲食店事業者の倒産動向」で2019年が過去最多の倒産になることが分かりました。

 

(参考)帝国データバンク: https://news.livedoor.com/article/detail/17521217/


理由としては、

1、節約志向の高まりに加え、今年10月の消費税率の引き上げが原因となり、外食を控える消費者が増加。


2、消費税導入に伴い、軽減税率が導入されたことで、消費者はコンビニやテイクアウト・デリバリーなどの中食や、内食を選ぶ傾向が強まった。


3、店を開けられない程の人手不足。


4、社長の高齢化や後継者がいない問題。


が主な理由。

 

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【飲食店倒産 飲食店経営 飲食店開業 飲食 フランチャイズ 加盟 ラーメン屋開業 ラーメン店開業 失敗】


そして、倒産の上位業種としては、

1位「酒場・ビヤホール分類(143件、構成比21.4%)」
・・・居酒屋、ビヤホール、焼き鳥店、おでん店、もつ焼き店など

2位「西洋料理店分類(110件、同16.5%)」
・・・レストラン、フランス・イタリア料理店など

3位「中華・東洋料理店(96件、構成比14.4%)」※過去最多
・・・ラーメン店、カレー店、焼肉店、餃子店など


この3位までの3分類で全体(668件)の52.2%を占めています。

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【飲食店倒産 飲食店経営 飲食店開業 飲食 フランチャイズ 加盟 ラーメン屋開業 ラーメン店開業 失敗】


また、「帝国データバンク」が2019年11月に発表した『人手不足に対する企業の動向調査』では、飲食店では、78.3%の事業者が人手不足を感じていると回答しているとのこと。


いやいや!この業界にいる僕の肌感覚からしたら、雇用が必要なお店の『95%以上』が人手不足で困り果てていますよ、帝国データバンクさん!

最近では、外国人のアルバイトも取れなくなって来ています。この人手不足の流れは2020年以降も絶対に止まりません!


でも、これほどに厳しい状況の飲食店経営ですが、僕から見たらまだまだ魅力のカタマリでもある。

実際に、11月の横浜・12月の名古屋でオープンサポートしたラーメン店は、どちらも「オーナーのひとり営業」スタイルの小さなお店。名古屋の方のお店なんて5坪ないんです・・・。

ですが、どちらのお店もガンガン売っていて、人件費がゼロなこともあって、まだ正確な数字は出てきていないですが、営業利益も数十万~100万円近くは稼げていると思います。


ですので、これからもまだまだ飲食店の開業は魅力はあるんです。こんな統計にビビッてる場合じゃないですね!


但し、正しい開業方法を守る必要はあります。


それは、

1、お店は小さくはじめる


2、人を使わない(少人数で運営する)


3、お金を借りて、手元に置いておく


最低でもこの3つは守ってください。


そうすれば、上の統計のように倒産はしずらくなります。


これらは僕のyoutubeでも他の動画で解説してるので、是非ともそちらも見て学んでくださいね。


今日もありがとうございました。

それでは、また!


【新のれん分けプロジェクト】
矢田 裕基

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