新のれん分けプロジェクトに参加され、 現在茅ヶ崎市で繁盛ラーメン店を開業されている戸村オーナーさん。 最初にお会いしたのは、水戸のお店「麺屋荒井」でした。 既に資料請求はいただいていたのですが、 戸村さんとはまだ直接お会いしたことはありませんでした。 しかし、本気でラーメン屋開業を考えていた戸村さんは わざわざ水戸までラーメンを食べに来られたのです。 しかもご家族全員で。 ラーメンを食べ終わって、 「矢田さん、実は・・・」 ということでお互いに初対面。 「麺屋荒井」の味を気に入ってくれた戸村さん、 「この味なら行ける！」 と確信を持ってくれて、 そのままお店で個別相談会に入り、数日後にはのれん分けに加盟。 昨年の12月にはじめてお会いして、3月にはオープン。 そして、現在は繁盛店のオーナーです。 飲食店の基本は、やはり 「自分が美味しいと思った料理をお客さんに食べてもらう」 ということ。 戸村オーナーさんも、 「味が決め手でした！」 と後日言っていました。 将来、ラーメン屋の開業を考えている方は、 まず、「味」を確かめに来てください。 一緒に試食をしながら、あなたのラーメン屋開業の 計画を話しましょう！ 最後までお読みくださり、 ありがとうございました！ 矢田裕基
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