アホらーめん社長の【起業・経営】人生指南

はじめての開業・多店舗化を目指す経営者向け【繁盛飲食店を目指す指南塾】

【飲食店経営】お客さんを騙す・・・。飲食店向け「誘導販売」の具体的な方法。

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こんにちは。

【新のれん分けプロジェクト】の矢田です。



今日は、


お客さんを「こちらの意図するように」
誘導しちゃおう。


そんなお話です。


あやしいね・・・。


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※今日のお話もユーチューブ動画で
解説してますので、こちらもご覧ください^^
  ↓
【お客さんを騙す・・・。飲食店向け「誘導販売」の具体的な方法】

www.youtube.com

 

 

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『買い物客視点焦点』



ググっても出てこなかったので、
たぶん、僕が勝手に創った造語ですね(笑)



「買い物をしているお客さんの視点の動き
に焦点を合わせてメニューや券売機や
商品棚の配列を決めてゆく」



ことが大切。



そして、
『買い物客視点焦点』とは、
どういうことかと言うと、



お客さん(人間みんな)は、メニューや
券売機やで商品を選ぶときに、



「Z」の視点の動きで見るクセがある。



※左上から右横に行き、斜め左下に行き、
また右横に行く「Z」のような流れで
目を動かす特性が人間にはある。



だから、こちらの売りたい商品は、



「左上に置く」ことが大切なんです。



これが『買い物客視点焦点』というもの。

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飲食店の単価は、


●少しのアイデア


●即実行する


●改善する

 


要は、『PDCA』を回していきましょう、
ということです。


P…計画を立てる


D…実行する


C…どうだったかチェックする


A…改善する


を毎日回してゆく・・・



の繰り返しをずっとやっていけば
自ずと上がってくるもんなんです。


要は、単価を上げるのも、
努力・継続なのですね!

 

今日もありがとうございました。


それではまた。


【新のれん分けプロジェクト】

矢田 裕基

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